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Den Teig verkneten und im Kühlschrank abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Danach ausrollen und in eine Quiche Form legen.
Die kleingeschnittenen Zwiebeln in dem Rapsöl anrösten und mit dem in Streifen geschnittenen Bärlauch auf dem Teig verteilen.
Die Milch, Schmand oder Creme fraiche, den Käse und die Eier vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in die Quiche Form gießen. Die Kirschtomaten halbiert in der Form verteilen.
Bei 200°C ca 40-45 Minuten backen.
Teig:
250 g Dinkelmehl
1 Ei
1 TL Salz
2 EL kaltes Wasser
125 g Butter
Füllung:
250 g Cocktailtomaten
2 Zwiebeln
1 EL Rapsöl
1 Bund Bärlauch
200 g Schmand
150 ml Milch
100 g Käse (gerieben)
4 Eier
Salz/Muskat/Pfeffer
