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Backofen auf 200°C (Heißluft 180°C) vorheizen.
Kartoffeln mit 100 ml Milch und 100 ml Wasser und etwas Salz bissfest kochen und abschütten.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Sauerkraut abgetropft in eine gefettete feuerfeste Auflaufform geben.
Kartoffeln mit Zwiebeln und Apfel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Sauerkraut geben.
Sahne, restliche Milch, saure Sahne oder Schmand, Eier und Senf verrühren, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen.
40 Minuten backen und vor dem Servieren mit Schnittlauchringen überstreuen.
5 mittelgroße Kartoffeln (in Scheiben)
200 ml Milch
100 ml Wasser
3 Zwiebeln (feine Scheiben)
1 Knoblauchzehe (feine Scheiben)
3 EL Butter (60 g)
1/2 Apfel (gewürfelt)
300 Sauerkraut
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Becher Sahne (200 g)
3 EL saure Sahne oder Schmand
2 Eier
2 EL scharfer Senf
etwas Schnittlauch (feine Ringe)
