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Quinoa mit heißem Wasser waschen, anschließend zusammen mit Gemüsebrühe
bei kleiner Flamme garen.
Gemüse grob raspeln.
Gehackte Zwiebel in Öl anrösten, geraspeltes Gemüse
dazugeben und weiter rösten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin
abschmecken und Pfanne vom Herd nehmen.
Gegartes Quinoa mit Gemüse vermischen. Sauerrahm/Creme fraiche mit Ei versprudeln und mit geriebenen Käse zur Gemüse-Quinoa-Mischung geben. Mit Mehl bestäuben, durchmischen, abschmecken und auskühlen lassen.
Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Blätterteig ausrollen und in der Mitte mit der Füllung belegen, Seiten einschlagen und einrollen.
In eine gefettete Auflaufform legen und etwa 30 Min. backen.
100 g Quinoa
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
1 kleine Zwiebel
200 g Zucchini
100 g Karotte
1 TL, gehäuft Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Rosmarin, getrocknet
100 g Sauerrahm
1 mittelgroßes Ei
80 g Käse, gerieben
1 Pck. Blätterteig, 275 g
