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Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgeräts rühren. Ei, geriebene
Möhren und Milch dazugeben und unterrühren.
Mehl und Backpulver sieben, mit Haferflocken und Nüssen mischen und unter die Margarine
Ei-Masse geben.
Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen.Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 160°)
ca. 25 Minuten backen.
Kuvertüre schmelzen und die Muffins damit bestreichen.
100 g Butter
125 g brauner Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei
175 g fein geriebene Möhren
3 EL Milch
150 g Mehl
1/2 Pk. Backpulver
3 El kernige Haferflocken
50 g gehackte Pecannuss- oder Walnusskerne
80 g weiße Kuvertüre
