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Zwiebel, Sellerie, Karotte, Wurzelpetersilie, Kartoffeln und Wirsing in Würfel schneiden.
Kümmel in Öl anrösten, danach hacken, mit Butter vermischen und mit
Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Lorbeer darin glasig anbraten. Sellerie,
Karotte, Petersilienwurzel, Wirsing und Kartoffeln dazugeben.
Dillstängel zum Eintopf geben. Gemüsesud angießen und 40 Min. bei geringer
Temperatur garen. Dill und Lorbeer entfernen, mit Salz, Pfeffer, Muskat
abschmecken.
Crème frâiche mit frisch gehacktem Dill vermengen, salzen,
pfeffern.
In vorgewärmten Tellern mit einem Klacks Dillcreme anrichten.
1 mittelgroße Zwiebel
1/4 Knollensellerie
1 große Karotte
1 große Petersilienwurzel
4 mittelgroße
Kartoffeln (400 g)
1/2 Wirsing (400 g, in Streifen schneiden)
1/2 TL Kümmel
1 EL Butter
2 EL Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt
1/2 Bund frischer Dill
1 l Gemüsesud
Salz, Pfeffer, Muskat
150 g Crème fraîche
